喝咖啡虽然能消除疲劳，使人精神振奋，但也不是喝得越多越好。相反，过量喝咖啡会对健康造成严重危害。咖啡的主要成分是咖啡因，一杯咖啡中含100 -150毫克咖啡因。咖啡因虽然可以提神，使大脑兴奋，但在过度兴奋之后必然会出现精神疲惫、昏昏欲睡的现象。如果短时间内大量饮用咖啡，还可能使人中毒；如果摄入体内的咖啡因超过10克，就会导致生命危险。而且，长期喝咖啡会上瘾，人体会对咖啡因产生依赖性，一旦停喝，就会使大脑受到高度抑制，出现血压降低、剧烈头痛、失眠、焦虑、神经衰弱等症状，严重时甚至会导致精神异常，使人出现喜怒无常、忧郁、冷漠等症状。

咖啡中的咖啡因能大量消耗体内的B族维生素，如果每天喝咖啡4-6杯，就会造成体内B族维生素明显缺乏。咖啡因还可以使人体血液中的胆固醇含量升高，每天喝4-6杯和9杯咖啡的人，其血液中胆固醇的含量比不喝咖啡的人分别高出5%和11%。因此，过量饮用咖倍。研究还发现，常饮咖啡的人较易患膀胱癌，尤其是女性，即使每天只喝l杯咖啡的女性，患膀胱癌的风险也比不喝咖啡者高2.5倍。